吃菠菜好處多 注意5禁忌

 

吃菠菜好處多 注意5禁忌

萬物相生相剋，有些食物並不適合與菠菜一起吃。所以，想要正確健康的吃菠菜就要多講究講究才行。下面就來一起看看吃菠菜需要注意什麼吧。

菠菜的營養價值

菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防止老年癡呆症。哈佛大學的一項研究還發現，每週食用2∼4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿蔔素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。

食用菠菜的注意事項

挑選菠菜以菜梗紅短，葉子新鮮有彈性的為佳。

選購菠菜，葉子易厚，伸張得很好，且葉面要寬，葉柄則要短。如葉部有變色現象，要予以剔除。

現在的菠菜幾乎全年有售，通常，春季的菠菜比較短嫩，適合涼拌﹔而秋季的菠菜比較粗大，適合炒著吃，或者做湯。

特別提醒：因為草酸易溶於水，因此無論是哪一種吃法，在食用菠菜前，最好都先將它放入開水中焯一下，這樣做就可以有效地除去80%的草酸，然後再炒，拌或做湯就好。

最後，再來看看哪些食物不能和菠菜一起吃吧。

菠菜不能和什麼一起吃

菠菜與黃瓜：菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。

菠菜與豆腐：菠菜中的草酸與豆腐中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收。

菠菜與牛奶：同食會引起痢疾。

菠菜與鱔魚：同食會導致腹瀉。

菠菜與韭菜：二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉。

想要健康的吃菠菜就要注意以上幾點哦。